Ingredientes: Para el puré de Patatas: - 5 Patatas. - Nuez de Mantequilla. - Sal y golpe de Pimienta negra. - 1 Cucharada sopera de leche. Relleno: - 3 Pimientos del piquillo. - 1 Latita de atún en escabeche blanco. - 2 Cucharadas soperas de maíz. - 5 Palitos de Surimi. Decoración: - Langostinos. - 1 Huevo duro. - Orégano - Crema de Módena. | |
Preparación: 1- Ponemos a cocer las patatas (lavadas y con piel) en un cazo con agua....... y el huevo también. (10 min cocción para el huevo). Cuándo las patatas estén cocidas las pelamos y cortamos en trozos para después machacarlas y hacer el puré...... al que agregaramos nuez de mantequilla + sal + p. negra + 1 cucharada sopera de leche. Reservamos. 2- Ahora dejamos el resto de ingredientes preparados...... el surimi picadito... el atún desmigado.... los langostinos pelados y los pimientos del piquillo les damos un toque en una sartén. 3- Con ayuda de un aro empezamos a montar el timbal..... yo puse una capa de puré de patatas y encima 3 piquillos 4- Otra capa de puré encima de los piquillos y ponemos el atún + surimi + maíz.... y la última capa de puré un poco mas gruesa..... aplastamos un poquito con una cuchara. 5- Retiramos con cuidado el aro y decoramos con los langostinos..... 6- Sólo nos queda espolvorear el orégano y poner el huevo duro a la mitad con la salsa de crema de módena. | |
la cocina de una madre
Hola a todos los que me quieran leer!! Inicio este blog con la intención de enseñar a cocinar a mis hijos, y, de paso, a quien le interese conocer una cocina tradicional española. Comidas del dia a dia, sencillas,baratas y rápidas. No estamos para derrochar ni tenemos mucho tiempo para dedicarle a la cocina. Trataré de poner cada dia un plato, bien explicado para que lo podais cocinar "todos" Espero que os sirva de ayuda.
la cocina de una madre
miércoles, 10 de septiembre de 2014
Pastel de marisco
miércoles, 29 de junio de 2011
Albondigones al estilo de mi " tia Loli" (la mejor cocinera que conozco)
Ingredientes:
Aliño para la carne
- 1 kg. carne picada ( 1/2 ternera 1/2 cerdo)
- 4-5 dientes de ajos.
- pimienta
- vino de jerez.
- perejil.
- pan (un buen trozo)
- 2 huevos.
- leche.
- Pan rallado
- 2-3 cebollas grandes.
- vino de jerez.
- sal
- pimienta.
- agua.
Las colocamos en una fuente. |
Salpimentamos. |
Vamos reservando los albondigones hasta que tengamos la salsa lista. |
Cuando las cebollas esten doraditas bañamos con un buen chorreón de vino de jerez. |
Sacamos y trituramos. |
En la misma cazuela que hemos frito las cebollas, Echamos todos los albondigones que teniamos reservados. |
Y, le echamos 1 vaso de agua. |
Este sería el resultado. Espero que os guste. |
viernes, 24 de junio de 2011
Costillitas de cerdo al estilo de mi " tia Loli" (la mejor cocinera que conozco)
INGREDIENTES
|
Lavar las costillas con agua corriente. |
Salpimentar y dorar las costillas. |
Bañar con un chorreón de vino. |
Cubrir con agua. |
Cerrar la olla y dejar unos 15'. |
Cerrar la olla y dejar unos 15'. |
Poner aceite en una sarten. |
Sofreir los ajos, almendras y una rebanada de pan. |
Triturar. Poner un poco de agua para limpiar el vaso. |
Introducir la mezcla en la olla con la costilla. |
Poner tomillo. |
y, las hojas de laurel. Dejar hervir. |
Este fue el resultado. ESPERO QUE OS GUSTE |
lunes, 20 de junio de 2011
Cinta de Lomo a las finas hierbas con salsa de cebolla y vino blanco
Sofreir ajos , sacar y reservar. |
Introducir la carne y dorar. Sacar y reservar. |
ESPERO QUE OS GUSTE
viernes, 17 de junio de 2011
Lasaña
|
Sofreir la mitad de los ajos. Sacar y reservar. |
En el mismo aceite, sofreir la carne picada. Salpimentar. |
Ponerle el chorreón de vino tinto y, remover. |
Poner hiervas provenzales (según gustos). |
Y pimentón ( yo se lo pongo picante). Darle unas vueltas y reservar. |
Ahora., hacemos el pisto. Freímos las cebollas un poco. |
Añadímos el pimiento rojo picado. |
Y, la berenjena. Lo vamos moviendo todo para que se dore un poco. |
Por último le volcamos la lata de tomate triturado. Seguimos sofriendo. |
le ponemos sal y un poco de azúcar. |
Cuando veamos que está casi terminado, le metemos la carne picada que teniamos reservada. |
Y, dejamos que se mezclen los sabores con un último hervor. |
Le untamos mantequilla , al molde . |
Ponemos las placas de lasaña. Como mi molde es más grande que las placas, parto una y la divido en dos, así lleno el molde. |
Extendemos la salsa que hemos hecho por toda la superficie . |
En la siguiente capa , el añadido se lo pongo al otro lado ( y así en las siguientes capas) |
Le ponemos la bechamel por encima, dejando que caiga por los lados. |
Le rallamos queso elmental y, ponemos pegotitos de mantequilla (para que dore en el horno). |
Al horno 180º arriba y abajo, nivel 2 unos 45' Ir observando hasta que cojais el funcionamiento de vuestro horno. |
Así salió |
ESPERO QUE OS GUSTE |
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