Suquet de Salmon, Gambas y Langostinos

 

Ingedientes:

• 400 g Salmón
• 5 langostinos
• 7-8 gambitas alistadas
• 4-5 calamares
• 4 patatas
• 2 cebollas
• 2 tomates
• 4-5 ajos
• aceite
• vino blanco
• sal
• pimienta
• perejil

Majado: -50 g almendras tostadas
               -1 ñora
               - 2 rebanadas de pan tostado

Para el caldo:

•  1 puerro
•  1 cebolla
•  1 zanahoria
•  espinas de pesacado ( normalmente yo las congelo y,  luego las utilizo para hacer caldos)
•  agua
•  sal

                      

Frie los ajos y retiralos en un plato.

Pasa por el aceite las gambas y langostinos.
Y ponlo junto a los ajos.

Sofríe los calameres cortaditos. Y, retiralos al plato.

Corta las patatas como de 1 cm. y ponla en la olla, con el jugo
 que ha quedado de los fritos anteriores.

Encima de las patatas pon sal y pimienta y cebollas cortadas dee 1 cm.

Y,  encima las rodajas de tomates , tambien  1 cm. más o menos

Poner el majado (ñora, pan tostado almendras) ,
 los ajos sofritos al principio,los calamares,
  el vino blanco, y , un poco de caldo de pescado.

Tapar y dejar hervir, hasta que pinchemos la patata y veamos que estan  tiernas

 pero no deshecha .

Este será el momento de colocar encima el salmón, las gambitas rojas y langostinos

Por último el Perejl. Tapar  dejar hervir, pero poco tiempo
porque el salmón se cocina rápido. Ir mirando.

Podeis hacerlo con cualquier otro pescado

ESPERO QUE OS SALGA BIEN