Codillo al estilo español

 Ingredientes:
3-4 codillos
Harina pra rebozar
1 pimiento rojo
1cebolla
3-4 zanahorias
1 puerro
2-3 tomates secos (del meracadona)
1 cabeza ajos
2 hojas de laurel
aceite
vino tinto
agua
sal,  pimienta, 2 clavos de olor

Ponemos aceite en la cazuela y freimos los ajos, los reservamos.

Salpimentamos los codillos y los pasamos por harina.

Doramos la carne. Los sacamos y reservamos.

Cortamos las verduras.

En el mismo jugo que quedó, sofreimos las verduras. Metemos las hojitas de laurel y los clavitos de olor. Salpimentamos.

Introducimos los codillos y los ajos que, teniamos reservados, a la cazuela. Le damos unas vueltas todo junto.

Bañamos con vino, y cubrimos con agua.
Tapamos y dejamos hervir.

Probamos y si es necesario sazonamos. Yo lo tengo en el fuego 1 hora pero depende mucho del tipo de fuego y la cazuela que utilicemos.
Ir pinchando la carne para comprobar .

Así fue como me quedó.
BUENISIMO!!!!

                                   
                                                   ESPERO QUE OS GUSTE

                                                        

tarta de chocolate

Igredientes:

              1º)Bizcocho: ver bizcocho de yogur

2º)Mus de chocolate negro: ver mus de chocolate negro

Lo introducimos en una manga pastelera, y lo dejamos enfriar para que coja cuerpo y se endurezca un poco.

Abrimos el bizcocho y lo mojamos con zumo de limón.

Lo rellenamos con el mus que habiamos metido en la nevera. Si el bizcocho nos sale muy alto, podemos hacerle dos cortes y rellenarlo del mismo mus o bien hacer otro, de chocolate blanco.

Así me quedó.

                                                                ESPERO QUE OS GUSTE.

Mus de chocolate negro



Mus de chocolate

      Ingredientes:

• 3 Huevos.
• 150 gr. Azucar
• 100 ml. leche.
• 75 g. mantequilla.
• unas gotas de zumo de limón.
• 125 g. nata para montar.

 1º)  Chocolate:
        Se baten :  yemas + azucar+leche+mantequilla (diluida).
        En thermomix 5'  80º vel.4
        Se diluye el chocolate  troceado al baño maria o
        en Thermomix 15'' vel. 6

         Se deja enfriar.

2º)    Batir claras a punto de nieve, con unas gotas de zumo de limón y una pizca de sal.
         En Thermomix: Poner mariposa y el vaso tiene que estar muy limpio y frio.  5'-6'  vel 2 1/2

3º)Montar nata.
En thermomix: Con el vaso limpio y frio.  Poner mariposa vel 3 1/2

Mezclamos con el chocolate, las claras a punto de nieve y la nata montada, de una forma envolvente.

Lo introducimos en una manga pastelera para que nos sea más fácil manejar.

Y así nos quedaría.

ESPERO QUE OS GUSTE.

Paella de Verduras con Langostinos ,Gambas, y, Calamares

INGREDIENTES:
Mariscos:
  8   langostinos ( congelados en Mercadona)
10   gambitas alistadas .  ( congelados en Mercadona)
4-6  calamaritos.  ( congelados en Mercadona)
Caldo de pescado ( 1 vaso por persona)
Arroz (1/2 vaso por persona)

Verduras:
1/4  coliflor.
   1  pimiento rojo.
5-6 diéntes de ajos secos.
   3  ajos tiernos.
   4  alcochofas.
3-4 tomates secos (en Mercadona)
Aceite, sal, Azfrán, Pimentón

Medir el aceite. Veréis, en la zona Valenciana existe un medidor de aceite para las paellas. Es eso que tengo en la mano. Para quien no lo encuentre mide 60 ml. Esa medida es para 2 personas.
30 ml. por persona.

Sofreímos los ajos.

Los ponémos en un lado y metémos las gambitas y los langostinos.

Introducimos los calamares. Cuando los veámos bien, los sacamos y reservamos.

Es la hora de las verduras. Despues de lavarlas y cortarlas las metémos en la paella, y sofreímos con el caldito que nos ha ido dejando el sofrito anterior.

Las tapámos un poco para que se terminen de cocinar y suelten sus jugos.

Añadímos el arroz, recordar 1/2 vaso por persona. Y le damos unas vueltas, mezclandolo con las verduras.
Que coja todo el sabor de los fritos anteriores

Le ponémos la sal, azafran, pimentón, y mezclamos.

Al caldo de pescado (tenía en el congelador, pero si no tienes calienta el agua -1 vaso por persona-en el microondas , metele 1 pastilla de caldo de pescado y espera a que hierva)
A ese caldo le agregas las gambitas alistadas y las trituras .
Cuela el caldo. Y, lo introduces en la paella.

Dejas hervir a fuego fuerte 10 ' y luego lo bajas 10'  más.
Todo dependerá del fuego que utilices.  Ir mirando hasta que le cojas el tiempo. Dependerá, tambien, de cómo os guste el arroz.
En mi casa les gusta más bien duro.

Así, me quedó a mí.

Una delicia de plato.

Y, así quedó la paella.


ESPERO QUE OS GUSTE

Cinta de lomo rellena

Ingredientes:

1 kg Cinta de lomo.

1 Tarrina de queso para untar.

1 Paquetito de jamon serrano en taquitos, o, en lonchas.

Sal.

Pimienta.

Orégano.

6 Dientes de ajos

2 Cebollas

                                                               Cinta de Lomo

Con un buen cuchillo, cortamos por un lado, abriendo la cinta de lomo.

Cortamos hacia el otro lado.

Le damos unos golpes con el martillo de cocina para conseguir aplanarlo un poco más.

Le ponemos un poco de sal y pimienta, antes de, expandirle el queso de untar por toda la carne.

Añadimos el jamón serrano y lo espolvoreamos con orégano.
Lo liamos sobre sí mismo. Nos quedará como un brazo gitano.
Lo atamos, yo lo hago con hilo de ganchillo dandole unas vueltas
hasta coger buena forma.
Volvemos a salpimentarlo.

Enharinamos por todas partes.

Doramos en un poco de aceite, dandole vueltas hasta conseguir
un dorado que nos guste.

Cortamos las cebollas y los ajos.

Añadimos las cebollas y los ajos. Y seguimos dorando.

Bañamos con vino blanco.
Tapamos y dejamos hervir a fuego medio 20' más o menos según
método de cocción.

Con un buen cuchillo cortamos a rodajas.

Servimos acompañado de un buen timbal como acompañamiento.

 

Pollo al Curry y otras especias

Ingredientes:

• 2 Pechugas de pollo.
• 1 Cebolla
• 1 Pimiento rojo
• 1 Pimiento verde
• 2 -3 Alcachofas
• 5-6 Dientes de ajos
• Sal
• Pimienta
• Canela- 1 cucharadita
• Curry   -1 cucharadita
• Comino -  1 cucharadita

Sofreir los ajos y sacarlos, reservar para luego.

Cortar las pechugas.

Freir los trocitos de carne.
Mientras, cortar las verduras.

Echar las verduras a la cazuela y los ajos que teniamos fritos.

Sofreir todo junto. Dandole vueltas.
Poner sal pimienta y las especias.

Bañar con vino .

Dejar hervir con tapadera.
Mientras, podeis hacer arroz blanco o patatas fritas para acompañar.

Y..... Éste sería el resultado

ESPERO QUE OS GUSTE