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| Lo introducimos en una manga pastelera, y lo dejamos enfriar para que coja cuerpo y se endurezca un poco. |
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| Abrimos el bizcocho y lo mojamos con zumo de limón. |
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| Lo rellenamos con el mus que habiamos metido en la nevera. Si el bizcocho nos sale muy alto, podemos hacerle dos cortes y rellenarlo del mismo mus o bien hacer otro, de chocolate blanco. |
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| Así me quedó. |
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| Mus de chocolate |
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Mezclamos con el chocolate, las claras a punto de nieve y la nata montada, de una forma envolvente.
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| Medir el aceite. Veréis, en la zona Valenciana existe un medidor de aceite para las paellas. Es eso que tengo en la mano. Para quien no lo encuentre mide 60 ml. Esa medida es para 2 personas. 30 ml. por persona. |
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| Sofreímos los ajos. |
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| Los ponémos en un lado y metémos las gambitas y los langostinos. |
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| Introducimos los calamares. Cuando los veámos bien, los sacamos y reservamos. |
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| Es la hora de las verduras. Despues de lavarlas y cortarlas las metémos en la paella, y sofreímos con el caldito que nos ha ido dejando el sofrito anterior. |
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| Las tapámos un poco para que se terminen de cocinar y suelten sus jugos. |
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| Añadímos el arroz, recordar 1/2 vaso por persona. Y le damos unas vueltas, mezclandolo con las verduras. Que coja todo el sabor de los fritos anteriores |
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| Le ponémos la sal, azafran, pimentón, y mezclamos. |
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| Al caldo de pescado (tenía en el congelador, pero si no tienes calienta el agua -1 vaso por persona-en el microondas , metele 1 pastilla de caldo de pescado y espera a que hierva) A ese caldo le agregas las gambitas alistadas y las trituras . Cuela el caldo. Y, lo introduces en la paella. |
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| Dejas hervir a fuego fuerte 10 ' y luego lo bajas 10' más. Todo dependerá del fuego que utilices. Ir mirando hasta que le cojas el tiempo. Dependerá, tambien, de cómo os guste el arroz. En mi casa les gusta más bien duro. |
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| Así, me quedó a mí. |
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| Una delicia de plato. |
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| Y, así quedó la paella. ESPERO QUE OS GUSTE |
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| Con un buen cuchillo, cortamos por un lado, abriendo la cinta de lomo. |
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| Cortamos hacia el otro lado. |
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| Le damos unos golpes con el martillo de cocina para conseguir aplanarlo un poco más. Le ponemos un poco de sal y pimienta, antes de, expandirle el queso de untar por toda la carne. |
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| Añadimos el jamón serrano y lo espolvoreamos con orégano. Lo liamos sobre sí mismo. Nos quedará como un brazo gitano. Lo atamos, yo lo hago con hilo de ganchillo dandole unas vueltas hasta coger buena forma. Volvemos a salpimentarlo. |
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| Enharinamos por todas partes. |
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| Doramos en un poco de aceite, dandole vueltas hasta conseguir un dorado que nos guste.
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| Bañamos con vino blanco. Tapamos y dejamos hervir a fuego medio 20' más o menos según método de cocción.
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| Sofreir los ajos y sacarlos, reservar para luego. |
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| Cortar las pechugas. |
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| Freir los trocitos de carne. Mientras, cortar las verduras. |
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| Echar las verduras a la cazuela y los ajos que teniamos fritos. |
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| Sofreir todo junto. Dandole vueltas. Poner sal pimienta y las especias. |
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| Bañar con vino . |
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| Dejar hervir con tapadera. Mientras, podeis hacer arroz blanco o patatas fritas para acompañar. |
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| Y..... Éste sería el resultado ESPERO QUE OS GUSTE |
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| Frie los ajos y retiralos en un plato. |
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| Pasa por el aceite las gambas y langostinos. Y ponlo junto a los ajos. |
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| Sofríe los calameres cortaditos. Y, retiralos al plato. |
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| Corta las patatas como de 1 cm. y ponla en la olla, con el jugo que ha quedado de los fritos anteriores. |
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| Encima de las patatas pon sal y pimienta y cebollas cortadas dee 1 cm. |
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Y, encima las rodajas de tomates , tambien 1 cm. más o menos  Poner el majado (ñora, pan tostado almendras) , los ajos sofritos al principio,los calamares, el vino blanco, y , un poco de caldo de pescado. Tapar y dejar hervir, hasta que pinchemos la patata y veamos que estan tiernas pero no deshecha . Este será el momento de colocar encima el salmón, las gambitas rojas y langostinos |
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| Por último el Perejl. Tapar dejar hervir, pero poco tiempo porque el salmón se cocina rápido. Ir mirando. Podeis hacerlo con cualquier otro pescado ESPERO QUE OS SALGA BIEN |
