Lasaña

• Ingredientes:
• 1 paquete y medio "Pasta para lasaña precocinada", yo uso la de hacendado. 

• relleno:
• 1/2 kg. carne picada (mitad cerdo, mitad ternera)
• 5-6 dientes de ajos.
• 1-2 cebollas
• 1 pimiento rojo
• 1 berenjena
• 1 lata tomate triturado
• aceite
• sal pimienta
• Hierbas Provenzales

• Bechamel:
• 600 ml. leche
• 60 gr. harina
• 30gr. mantequilla
• 1 chucharada de aceite
• sal , pimienta, nuez moscada . 

Sofreir la mitad de los ajos. Sacar y reservar.

En el mismo aceite, sofreir la carne picada. Salpimentar.

Ponerle el chorreón de vino tinto y, remover.

Poner hiervas provenzales (según gustos).

Y pimentón ( yo se lo pongo picante). Darle unas vueltas y reservar.

Ahora., hacemos el pisto. Freímos las cebollas un poco.

Añadímos el pimiento rojo picado.

Y, la berenjena. Lo vamos moviendo todo para que se dore un poco.

Por último le volcamos la lata de tomate triturado.
Seguimos sofriendo.

le ponemos sal y un poco de azúcar.

Cuando veamos que está casi terminado, le metemos la carne picada que teniamos reservada.

Y, dejamos que se mezclen los sabores con un último hervor.

Le untamos mantequilla , al molde .

Ponemos las placas de lasaña. Como mi molde es más grande que las placas, parto una y la divido en dos, así lleno el molde.

Extendemos la salsa que hemos hecho por toda la superficie .

En la siguiente capa , el añadido se lo pongo al otro lado ( y así en las siguientes capas)

 Le ponemos la bechamel por encima, dejando que caiga por los lados.

Le rallamos queso elmental y, ponemos pegotitos de mantequilla (para que dore en el horno).

Al horno 180º  arriba y abajo, nivel 2 unos 45'
Ir observando hasta que cojais el funcionamiento de vuestro horno.

Así salió

ESPERO QUE OS GUSTE

Albóndigas con salsa de almendras

 Ingredientes:

1/2 kg. carne picada (mitad ternera, mitad cerdo).
1  cebolla pequeña.
4-5 dientes ajos.
1 huevo.
1/2 vaso leche para mojar el pan.
Pan del dia anterior.
aceite.
vino blanco.
1 vaso de agua.
1 pastilla de caldo.
sal, pimienta, comino, laurel, pimentón.
50 gr. almendras.
1/2 limón.

Freímos los ajos y las almendras.

Añadímos la cebolla.

Cuando veámos que está doradito, añadímos un chorrito de vino blanco. Añadímos sal, pimienta, laurel , un poco de pimentón, y 1/2 pastilla de caldo. Dejamos hervir y trituramos si queremos una salsa fina.

Ésta será la salsa para las albóndigas. Tambien podeis hacer un majado con los ajos y almendras e introducírlo en la cazuela con la cebolla frita muy picadita. De esta forma queda la salsa con trocitos.

Triturámos el pan mojado en leche, la cebolla, 1 huevo,sal pimienta, pimentón, 1/2 pastilla de caldo,comíno según gustos. Yo, tambien, le pongo una guindilla esto es opcional.

Lo echamos en la carne picada y....

Lo mezclamos todo. Si vemos que está muy blanda , le ponemos un poco de pan rallado y volvemos a mezclar. 

 

Hacemos bolas con las manos mojadas en agua, para que no se pegue la mezcla en las manos. Y, las ponemos en un bol, no muy grande, con harina

Cogemos el bol y le damos unos giros, para que las bolas cojan la harína por todas partes.

y las vamos depositando en una fuente.

Freímos las albóndigas.

Las echamos en la salsa que habiamos hecho anteriormente.

Por último, dejamos hervir un poco para que se mezcle las bolas con la salsa.

Éste sería el resultado.

Al servir se le pone un poquito de zumo de limón por encima.
y.....
Así me quedó.


ESPERO QUE OS GUSTE

Melva en escabeche

Ingredientes:

• 1 Kg. Melva
• 1 cabeza de ajos
• pimienta negra
• sal
• 2-3 hojas de laurel
• 1/2 cucharada de Pimentón Puede ser picante, si os gusta.
•  aceite para freir la melva
• 2 medidas de vinagre
• 1 medida de agua
                                                                

Sofreir ajos, cebolla y laurel.

Enharinar la melva.

Y, freir en un poco de aceite. Se saca y se reserva.

Echamos 1 vaso de agua y 2 vasos de vinagre. Dejamos que hierva.

Introducímos el pescado.

Dejamos hervir para que se mezclen los sabores.

 El escabeche es mejor dejarlo de un dia para otro, se acentuan todos los sabores. Y se come en frio preferentemente.

Y.... Así me quedó.

ESPERO QUE OS GUSTE

Codillo al estilo español

 Ingredientes:
3-4 codillos
Harina pra rebozar
1 pimiento rojo
1cebolla
3-4 zanahorias
1 puerro
2-3 tomates secos (del meracadona)
1 cabeza ajos
2 hojas de laurel
aceite
vino tinto
agua
sal,  pimienta, 2 clavos de olor

Ponemos aceite en la cazuela y freimos los ajos, los reservamos.

Salpimentamos los codillos y los pasamos por harina.

Doramos la carne. Los sacamos y reservamos.

Cortamos las verduras.

En el mismo jugo que quedó, sofreimos las verduras. Metemos las hojitas de laurel y los clavitos de olor. Salpimentamos.

Introducimos los codillos y los ajos que, teniamos reservados, a la cazuela. Le damos unas vueltas todo junto.

Bañamos con vino, y cubrimos con agua.
Tapamos y dejamos hervir.

Probamos y si es necesario sazonamos. Yo lo tengo en el fuego 1 hora pero depende mucho del tipo de fuego y la cazuela que utilicemos.
Ir pinchando la carne para comprobar .

Así fue como me quedó.
BUENISIMO!!!!

                                   
                                                   ESPERO QUE OS GUSTE